Da uve Carricante del versante nord dell’Etna da una vigna denominata appunto Santo Spirito, raccolta a maturazione l’uva viene diraspata e lasciata a macerare a bassa temperatura per 24 ore a contatto con le bucce, successivamente il mosto viene posto in acciaio a fermentare a max 14-16 gradi, il vino poi si affina per 6 mesi in barrique sui lieviti e poi bottiglia per 3 mesi. Giallo paglierino carico, al naso note agrumate sopratutto pompelmo e note speziate. In bocca molto elegante di grande sapidità finale di bocca lunghissimo.
VITIGNO: Carricante 100%
